El gobierno provincial emitió un alerta por un brote de triquinosis que se registró en distintas localidades de Córdoba. Según la información oficial, hay un total de 41 casos, de los cuales 6 se detectaron en Río Cuarto.

Hasta ahora, según informó el Ministerio de Salud, tres personas permanecen internadas, mientras que el resto se encuentra con buena evolución clínica.

“Se informa de un brote de triquinosis en cinco localidades de la provincia de Córdoba.En los últimos días se notificaron 41 casos desde distintos centros de salud públicos y privados. En la ciudad de Córdoba se detectaron 14 casos, en Río Cuarto ocurrieron seis casos, en Costa Sacate hubo 17 casos, en Las Arrias dos casos y Los Molinos dos casos”, se detalló en el comunicado oficial.

La Provincia informó además que en Río Cuarto, Córdoba, Costa Sacate y Los Molinos se detectó el mismo factor de riesgo:el consumo de chacinados de elaboración casera que se compraron en comercios. Sólo en Las Arrias, los casos se habrían producido por alimentos elaborados en una faena domiciliaria.

La Provincia publicó una serie de recomendaciones para reducir riesgos.

Las investigaciones pudieron identificar los nexos producidos entre los casos que surgieron dentro de una misma localidad, pero todavía no pudo determinarse si los distintos brotes se produjeron por un factor común.

Desde la Provincia alertan que se debe evitar la compra y consumo de salames y chorizos de cerdo de lugares no habilitados o sin la debida inspección sanitaria. “En caso de tener alimentos de elaboración casera o de dudosa procedencia, interrumpir su consumo y reservarlos para que puedan ser retirados por el área de bromatología correspondiente”, recomendó el área de Salud.

La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.

Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Ante la presencia de síntomas, se solicita concurrir inmediatamente a un centro de salud e informar sobre el consumo de este tipo de productos.

Para prevenir esta enfermedad, se recomienda:

- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.

- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes. “Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida”, señaló el Ministerio de Salud.