Jueves, 14 Noviembre 2024

Investigador de la UNSL desarrolla técnica para detectar bacterias en carnes y prevenir infecciones alimentarias

Publicado el Martes, 12 Noviembre 2024 09:41 Escrito por EL DIARIO DE LA REPUBLICA

Franco Nahuel Liñeira, licenciado en Bioquímica y doctorando de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL), trabaja en una innovadora técnica de biología molecular para identificar rápidamente patógenos como Yersinia enterocolitica y Escherichia coli en carnes.

Este método, basado en PCR en tiempo real, promete ser más veloz y específico que los actuales, ayudando a prevenir infecciones alimentarias desde los controles bromatológicos.

La investigación de Liñeira se centra en carnes porcinas y vacunas, los principales reservorios de estas bacterias, y busca ofrecer una herramienta útil para el sistema de salud pública, frigoríficos y laboratorios de bromatología. Con este proyecto, el científico representará a la UNSL en la jornada internacional de jóvenes investigadores en Uruguay.

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